Das Premium-Weidekalb wird auf der Weide gehalten und wächst mit der Muttermilch und auch frischem Gras auf. Die muttergebundene Aufzucht unserer Weidekälber liefert besonders mageres, zartes und saftiges, sowie helles bis rosafarbenes Fleisch. Es ist besonders feinfaserig, mager und leicht zu verdauen. Die Tiere werden von ausgewählten Bauern aus dem bergischen Land bezogen und auf Gut Oberscheid verarbeitet.