Putengeschnetzeltes Zürcher Art mit Dinkelspätzle

Rezept für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 20 – 25 Minuten

Zutatenliste

• 600 g Putengeschnetzeltes
• 150 ml Weißwein
• 400 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• Dinkelspätzle, z.B. von Spelta-Nudeln
• Öl zum Braten (z.B. Rapsöl)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Dinkelspätzle in kochendem Wasser nach Packungsangabe kochen. Derweil das Fleisch in kleinen Portionen in einer unbeschichteten Pfanne mit etwas Öl scharf von allen Seiten kurz anbraten, Salzen und Pfeffern, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie packen.
2. In die heiße Pfanne den Weißwein und die kleingehackten Zwiebeln geben und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sahne hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
3. Die Hitze reduzieren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz bevor die Spätzle fertig sind das Fleisch mit dem Bratensaft in die Sauce geben und gut vermischen.
4. Bei niedriger Hitze warm halten. Die Spätzle abgießen und zusammen mit dem Geschnetzeltem heiß servieren.

Dazu passt ein grüner Salat.

Guten Appetit!

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